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中国药酒的发展历史(1)
2018-08-09
在华夏五千年的历史长河中,中医药和酒一直伴随着中华民族的繁衍生息。
医,源于酒。先民以酒为药,医病驱邪。《黄帝内经》曰:自古圣人之作汤液醪醴者(注:五谷酿成的酒,汤液色清味淡,醪醴稠浊味甘),以为备耳……中古之世,道德稍衰,邪气时至,服之万全。
酒,百药之长。《说文》云:医之性然得酒而使。中药与酒融为一体,各种有效成分都易溶于其中,药借酒力,酒助药势而充分发挥效力,提高疗效。
自汉代以来,人们有了端午饮雄黄酒、重阳饮菊花酒,中秋饮桂花酒、春节饮屠苏酒的习俗。医家的重视,也使得药酒成为了中药方剂的一大重要组成部分。在《金匮要略》、《干金方》、《外台密要》、《圣济总录》、《丹溪心法》、《普济方》、《本草纲目》、《医宗金鉴》等历代著名中医典籍中,都有药酒临床验方和理论的记载。
《黄帝内经》中的《素问?汤液醪醴论》篇专门论述了“五谷汤液及醪醴”的制法和医学效用。明代大医家张景岳在《类经》中说:“汤液醪醴,皆酒之属”,指出汤液、醪醴分别是清酒和浊酒一类。
“汤液醪醴”对后世方剂学的发展,有着深远的影响。如现代所用的汤剂、酒剂,以及方药中使用的粳米、秫米、薏米、赤小豆等,都是直接从《内经》的汤液醪醴发展而来的。